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■363 / 3階層)

　健康食品（だけ）

□投稿者/ manaly 一般人(7回)-(2010/09/20(Mon) 20:37:22)

あらまし

　長く狩猟生活を続けてきた結果、るしにゃん王国内の食事は肉食中心のそれである。
　無論、政府が配給を続けていた穀物類で作ったパンや添え物としてある程度の野菜――当時は畑を作る事がなかった為、野草や茸の類が中心だった――を共に摂っていた筈だが、それだけでは必須栄養素を満たす事は出来ない。
　では、どうやって彼らは健康を維持していたのか？

　その回答となるものは、やはり森に存在していた。
　多種多様に生えている木の実である。
　これらはそもそも、狩りと狩りの合間、主食となる肉類が手に入らない間の空腹を埋める為に採集され、消費されていたものであったが、彼らが狩猟生活から離れ、畑作を営むようになると、次第に間食や嗜好品の為のものへと変化していったのである。
　人口が増えた今では流石にすべてを森に委ねる訳にはいかず、森ではなく人里に植えたものを収穫する事も増えつつあるが、それでも種類によっては今でも森に獲りに行くし、祭りともなれば、全て森から賜るのが普通だ。
　現在でも老若男女問わず、るしにゃん王国の人々は木の実を好んで食べている。
　基本は摘んできたものを生で食べるのだが、実の種類によっては皮を剥いて水にさらす、干すなどの作業を行う。灰汁を抜き、または旨味を増やす為の工夫である。
　厳しい山の冬を越すべく酒や酢、砂糖や塩に漬け込むことで保存期間を長くしたものも多く、それらの調理法も家庭によって様々なものが伝わっている。

　新たな産業の元として長老議会が提言したのが、これら生活に密着した食材と、それから生み出される様々な加工品であった。
　長く国民の健康を支えてきたこれらを、健康食品として売り出そうというのである。
　本来ならば国民が食べているそのままの状態のもの――摘みたての果実類を商品としたいところではあるが、それを行うには鮮度と技術の問題がある。何よりコストが掛かりすぎて、本来の効果を発揮できなくなる可能性がある。
　そこで、主に冬の食生活を支えてきた食物と、加工品をベースとした商品を売りだす事としたのである。

●管理体制の実際
　健康食品にとって、もっとも守るべきものは品質の高さである。
　他人が口に入れるものであり、消費者はそれを食べる事によって健康になることを期待している。それが、健康を害するものであってはならないのである。
　特にるしにゃん王国は、その経済を植物系資源の輸出に依存している部分が大きい。
　なにかのミスによって取り扱う商品全体に悪影響を与えるよりは、いっそ最初から高い検査基準を導入して安全性をアピールポイントに入れようという狙いである。
　
　まず、加工品はすべてその原材料からＮＡＣの検査基準を適用し、チェックを行う。
　何処のどんなものを使い、誰が作ったものであるか、それを記録・保管するトレーサビリィ制度。同時に加工したものは全てを出荷せず、必ず消費期限までサンプルを残しておく事で、様々な調査に対応出来るようにした。
　またそれらの基準とは別に、全体の質を守るべく、加工品それぞれについて材料や内容、加工方法を詳しく調査し、それぞれに対して一定の基準を設けた。
　これを守る事で、一定レベルの質を保てるようにしたのである。
　ちなみに、あくまでこれは「加工食品として商品とする＝売る」ものに対する基準である為、家庭で作るものには適応されない。
　家庭で作られたものが、家族にとっては一番の味であり、ご馳走である――というのが、作り手側の共通した考え方であるからだ。

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